Leírás
A könyv sok fotóval, rajzzal és részletes leírással mutatja be, hogyan építhetünk saját kezűleg kemencét vályogból, téglából, fából és szalmából - azaz bárhol beszerezhető és nem túl drága anyagokból.
A kötetből megismerhetjük más országok hagyományos kemencéit és a recepteken keresztül a bennük készülő finomságokat is a kenyértől a húsételekig.
A tartalomból
A házi kemence működési elve
Az építőanyagok
Egy kis fizika
A vályog
A tégla
A samott
A vályoghabarcs
A kemenceépítés lépései
Tervezési alapismeretek
Előírások
A felállítás helye
A sütőtér alapterülete
A sütőtér magassága
Kemenceformák
Körbefalazás
Hőszigetelés
A kemence ajtaja
A füstgáz szabályozása a "katlannal"
A kémény
Az alap
Lábazat, alépítmény
Nyílások, áthidalások, boltozatok
Teherviselő alaplemezek
Előregyártott kemencék, építőkészletek
A kemence üzemeltetése
Az első felfűtés
A helyes fűtés
A tüzelőanyag
Sütési tapasztalatok
Teendők a sütés után
Fontos eszközök
Agyagkemencék
Kültéri kemencék
Teraszon felállított kemencék
Beltéri fatüzelésű kemencék
Amit a kenyérről tudni kell
Történelmi áttekintés
Kenyerek a nagyvilágból
Kis kenyértan
Régiből újat
Receptek friss kenyérhez
Húsos és zöldséges ételek receptjei
| Kiadó | CSER KIADÓ |
| Kiadás éve | 2017 |
| ISBN | 9789632785233 |
| Oldalak | 104 |
| Súly | 288 gr |
| Borító | puhatáblás, ragasztókötött |
| Fordító | Dr. Szüle Dénes |
| Illusztráció | SZÍNES FOTÓKKAL ÁBRÁKKAL |
| Nyelv | Magyar |
| További szerzők | Jana Spitzer |
